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食譜參考Carol自在生活
發酵種參考Amyの私人廚房
材料：
中筋麵粉300克、發酵種65克、酵母粉1克(如不用發酵種，酵母粉為1.5克)、鹽巴1克、水150克、豆粉三大匙
做法：
1.豆粉加水搖勻
2.全部材料放進鋼盆，攪拌機低速打(或是手揉)成光滑不黏手的麵團，整成圓形
3.放進抹油的保鮮盒，表面噴水，冷藏一夜(或是室溫發酵90~120分鐘，至兩倍大)
4.麵團取出，退冰約1小時至室溫(放在微波爐裡，旁邊加上一杯熱水，加速退冰)
5.桌上灑粉，將麵團裡的空氣用手壓出來，分割成八份，將光滑面折出來滾圓，蓋上包鮮膜或是布巾，鬆弛15分鐘
6.麵團壓一下，擀成直徑15公分圓片狀
7.使用平底鍋開小火乾烙至膨脹，且表面呈金黃色即可
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