Anna Liu的廚房紀錄

昨天一看到食譜，晚上就打了麵團，今天早上就出爐了，老公說以後不要做甚麼麵包蛋糕了，都做這個就好了，

我說老公啊，你可以都不變化，一年到頭吃這個，你的小孩可沒那麼好處理的，每天吃這個，會翻臉的，懂嗎！

食譜來自：巧兒灶咖 Ciao Kitchen

數量六個

原始材料：

a.中筋麵粉500克、糖2大匙、速發酵母1.5茶匙、鹽1/4茶匙、水310克、油1大匙(另準備一大匙油塗抹)

b.蔥花內餡：蔥100克、鹽、白胡椒粉、香油一大匙、以上拌勻即為餡料。

濃糖水(水：糖=1:1)先用熱水溶解，放涼備用、白芝麻適量

做法：

1.除了油之外，其他材料攪拌成團，再加入油，攪拌成三光，整成圓形，放入塗上一層油的保鮮盒

2.室溫發酵半小時，放入冰箱冷藏至少8小時

3.隔天取出，麵團回溫15~20分鐘，擀開約40*60cm的大小，表面塗油，先在中間放上2/3的蔥花餡料，右邊麵團折進來，表面塗油，鋪上剩餘的蔥花餡料，左邊蓋起來，封口捏緊

4.分割成六份，表面塗上濃糖水，麵團翻轉沾上白芝麻

5.第二次發酵30~35分鐘，烤箱預熱230度(我用210度)，烤14~18分鐘(我烤了12分鐘)，至表面上色即可

ps：下次要擀窄一點，長一點，這次加量做成8個，太擠了，全部黏成一塊去了，而且應該要放烤箱底層烤才好