Anna Liu的廚房紀錄

最近突然想做點心，外面買不到自己想吃的口味，添加物也太多，無法戒掉吃零食的習慣，就自己動手做吧，女兒也大了，可以幫很多忙，她也喜歡動手做，那就來一起吧！

燕麥葡萄餅乾 ：

材料：

1、無鹽奶油 180克 2、細砂糖 100克 3、黑糖 123克 (過篩) 4、鹽巴 7克 5、雞蛋 150克

6、小蘇打粉 3克 (過篩) 7、低筋麵粉 355克(過篩) 8、熟燕麥 190克(可改成其他堅果)

9、葡萄乾 250克(泡水或是萊姆酒、白蘭地 半小時後瀝乾) 10、高筋麵粉(手粉) 50克

 PS：大人口味，黑糖份量不變，細砂糖  20克，可以帶出黑糖香氣跟甜味，甜度也不會太高，很好吃！

做法：

材料依序加入，糖油拌合法，冷藏半小時，分割每個20~25克，表面塗蛋汁兩次，上火180～190度，下火140度，烤18～20分鐘

香蕉蛋糕：份量 杯型16個
材料：
1.熟香蕉 440克
細砂糖 440克(我都用2/3而已)
2.全蛋 240克
3.低筋麵粉 260克
高筋麵粉 260克
小蘇打粉 20克
4.牛奶 180克
5.沙拉油 192克
6.核桃 100克----熟核桃
杏仁片 少許
做法：
1.香蕉拌打成泥，加入細砂糖再打發至香蕉泥發白變硬，隨後加入蛋繼續拌打均勻。
2.材料3一起過篩後加入作法(2)材料拌勻。
3.牛奶分次加入拌勻。
4.沙拉油分次加入拌勻。
5.倒入烤模，表面抹平，灑上熟核桃，入烤箱以180度烤約25分鐘即可。(時間自由斟酌)