幾天前在FB社團看到的食譜，趁著有休假就來開工，忙和了一下午，不過就做出了22個，另外半份的麵團，
等到新的塔模來再做吧，不然用這些鳳梨酥模來做，沒有壓模器用不方便就算了，還因為要讓酥餅長高高，
麵團只能放模具的一半高度，天氣熱奶油融化的太快，很難操作，忙死我了~!
食譜來自<愛料理>布列塔尼酥餅終極最簡版 (https://icook.tw/recipes/165443?ref=published)
材料：
材料A：
軟化的無鹽奶油 350g
糖粉 180g
鹽 5g
材料B：
室溫的蛋黃 4顆
香草 1條
材料C：
低筋麵粉 360g
杏仁粉 150g
無鋁泡打粉 9g
表面塗層：
蛋黃 2顆
蜂蜜檸檬乳酪餡
奶油乳酪 200g
無鹽奶油 20g
蜂蜜 40g
檸檬汁 1小匙
做法：
1.材料A用手動打蛋器攪拌均勻，不需打發
2.分三次加入材料B中的蛋黃，每次加入都要攪拌均勻
3.加入材料B中的香草籽，攪拌均勻
4.加入混合過篩後的材料C，刮刀以切扮跟按壓的方式讓粉類混合均勻，
杏仁粉過篩不了的部分也要弄碎加入(不要過度攪拌避免出筋)
5.完成的麵團密封好冷藏鬆弛至少2小時
6.塔圈內圍抹上固態奶油，每個秤重30g，成品高度為1.5公分，喜歡薄一點的自行斟酌減量，
用壓模棒壓平整(壓棒要包保鮮膜比較好操作)，烤箱預熱200/210度(我用180/190度)10分鐘
－我使用的是鳳梨酥模，貓型的30g，心型的20g，共貓型10個，心型10個，兩個方形的沒秤重，
分割後又放入冷凍20分鐘才壓模
7.表面塗層刷兩次蛋黃，每塗一次稍等5分鐘，讓表面略乾，再塗下一層，之後用叉子畫上線條，
可以先把塔圈拿起來話比較順手，之後在套上塔圈一起進爐烘烤，麵團才會往上爬而不至於往外擴散
8.放下層烘烤約15分鐘，上色即可出爐
9.稍微冷卻即可脫模放涼，完全冷卻後立刻密封保存，不要吸收到空氣裡的溼氣
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