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昨天去好市多買的一大盤帶皮五花肉，想了一下要怎麼料理，當然就是這一道：梅干扣肉，
梅干還特地去里仁買的，市場上的，還真的不大敢吃嘞。
早上補眠起來，迷迷糊糊地上網查了一下食譜，只看了需要甚麼材料，
沒有按照她的份量，就開始下手了，所以只有紀錄做法跟材料，沒有份量，
一切按照自己喜歡的口味鹹淡來處理囉！
做中式料理就是可以這麼隨興，邊做邊試味道，隨時依照家人或是自己的口味做調整，
家人愛吃，就是我的拿手菜了~!
材料：
五花肉切塊(要有厚度，滷起來才不會太小，又乾扁)
薑片
蒜頭
梅干菜
調味料：
醬油
味霖
糖
做法：
1.鍋子燒熱，下五花肉塊乾煎，兩面煎黃，逼出油脂，讓肉塊口感可以QQ的
2.取另一鍋子，將煎過的五花肉放入，加入薑片、醬油、味霖、加水淹過肉塊，滷20分鐘
3.梅干泡水，清洗過幾次，仔細去除沙子雜質，擠乾水分，切碎
4.另起油鍋，爆香蒜頭，加入梅干、少許糖炒香，淋上一些滷肉汁，悶煮
5.拿一平盤，先鋪上五花肉塊，在擺上梅干，置入電鍋蒸20分鐘即可
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